Hallo an alle,
ich habe da mal eine Frage:
Hat jemand Tipps zum Schärfen von Gaißfüssen mit Wassersteinen? Alle anderen Eisen krieg ich super hin - nur bei den Gaißfüssen habe ich ein kleines Problem. Sie werden zwar schon irgendwie scharf, aber nicht so wie der Rest meiner Messer! Gibt es da irgendwas, was mir die Sache erleichtern kann?
Wie gesagt: es klappt schon, aber nicht so 10%ig.
Ich weiß, dass ich wohl der Einzige hier bin der mit japanischen Wassersteinen schleift. Alle anderen scheinen ja Anhänger von Maschinen zu sein...
Auch auf die Gefahr hin, dass ich mir anhören muß, dass ich zuviel Zeit mit schärfen verbringe: ich steh drauf!!! Ich mag es wirklich meine Messer (nicht nur die Schnitzmesser) mit der Hand auf japanischen Naniwas zu schärfen und abzuziehen.
Bin gespannt.
Liebe Grüße
Wagges